Von kalten Feuerstellen und verbrannten Gummistiefeln


Wie die anderen Whisky produzierenden Regionen Schottlands auch, hat die Hebrideninsel Islay (gesprochen "Ei-la") eine ureigene Tradition, was die Jahrhunderte alte Herstellung des schottischen Nationalgetränks angeht. Whiskies von dieser Insel heben sich gemeinhin durch den rauchigen Geschmack ab - was weltweit viele Liebhaber findet und unlängst auch Destillerien aus den anderen Regionen auf denselben (Rauch-)Zug hat aufspringen lassen. Es gibt jedoch auf Islay auch weniger bekannte, ungetorfte Single Malt-Variationen, bei denen die inseltypischen Seetang- und Salznoten noch besser wahrnehmbar sind als bei den Rekordhaltern, was den Rauchgehalt angeht.

Anhand von 6 verschiedenen Single Malts lernen Sie eben so viele Destillerien auf Islay kennen. Rauch ist nicht gleich Rauch, wie sie unschwer bemerken werden - wie auch, decken die Rezepturen des für den Destillationsprozess verwendeten Gerstenmalzes doch 0 bis 80 PPM* ab (*parts per million, die Einheit in welcher Rauch/Phenol gemessen wird). Mittels Degustationsproben von teilweise auch ausgefallenen Snacks werden wir den unterschiedlichsten Geschmäckern gemeinsam auf den Grund gehen und sie gemeinsam zu identifizieren versuchen, was sehr oft punktgenau gelingt. Philosophieren ist erwünscht und Ihren Fragen zu den Eigenarten der vorgestellten Destillerien und unterhaltsamen "Inselgeschichten" wird ebenfalls genügend Platz eingeräumt.


Datum: Freitag, 08. Februar 2013
Zeit: 19.00 - 21.00h
Preis: Fr. 90.-- (inkl. Fr. 10.-- Shop Gutschein)


Ort: Highlights Café-Bistro & Shop, Brunnenstrasse 10, 8610 Uster
Anmeldung: contact(at)high-lights.ch unter Tel. 044 951 19 21 oder im Laden
 

Von dörren Früchten und nassen Kartoffelsäcken
Sherry-Whiskytasting


Seit Jahrhunderten wird besonders ausgesuchter Schottischer Whisky u.a. in Sherryfässern gelagert; in Fässern also, die zuvor das spanische Nationalgetränk - Sherry - enthielten. Wahrscheinlich kam es durch einen glücklichen Zufall dazu. Sherryfässer zählen zu den edelsten uns sicherlich teuersten aller Fasstypen, die zur Reifung von Single Malt Whisky verwendet werden.

Genau so wie es unterschiedliche Whiskysorten gibt, ist dies auch bei Sherry der Fall und diese unterschiedlichen Arten - von süss bis trocken - wirken sich während der Lagerung des Whiskies in Ex-Sherryfässern auf vielfältige Weise aus: Einige entwickeln einen eher erdigen, ledrigen oder gar muffligen Geschmack während andere - abhängig von der Dauer, die sie im jeweiligen Fasstyp verbracht haben - z.B. verschiedene Fruchtnoten hervorbringen; typischerweise von Orangenkonfitüre oder trockenen Aprikosen bis hin zu frischeren Noten wie roten Beeren, Zwetschgen oder Pfirsichen.

Anhand von 6+1 verschiedenen Single Malts lernen Sie das gesamte Spektrum unterschiedlicher Einflüsse von Sherryfässern kennen. Viele Destillerien betreiben dabei eine auf ihren Charakter abgestimmte Fasspolitik. Ein leichter Whisky wird dabei eher mit den frischfruchtigen Noten eines Fino Sherries kombiniert und ein öliger Whisky z.B. mit der schweren Süsse eines Fasses, in welchem zuvor Pedro-Ximenez Sherry gereift ist - dem süssesten aller Sherries. Abgeschlossen wird das Tasting mit einem kräftigen Malt aus einem Ex-Bourbonfass. Sie werden sich noch lange an diesen Effekt erinnern...

Mittels verschiedener Degustationsproben von Sherry und mitunter auch ausgefallener Snacks werden wir den unterschiedlichsten Geschmäckern gemeinsam auf den Grund gehen und sie gemeinsam zu identifizieren versuchen, was sehr oft punktgenau gelingt. Philosophieren ist erwünscht und Ihren Fragen rund um den Produktionsprozess der einzelnen Destillerien sowie die Fasslagerung wird genügend Platz eingeräumt.


Datum: Freitag, 25. Januar 2013
Zeit: 19.00 - 21.00h
Preis: Fr. 90.-- (inkl. Fr. 10.-- Shop Gutschein)


Ort: Highlights Café-Bistro & Shop, Brunnenstrasse 10, 8610 Uster
Anmeldung: contact(at)high-lights.ch unter Tel. 044 951 19 21 oder im Laden

Von zerriebenem Hahnenfuss und trockenem Heidekraut
Erstes Regionen-Whiskytasting


Anhand von 6 Single Malts aus den verschiedenen Whisky produzierenden Regionen Schottlands lernen Sie das gesamte Spektrum unterschiedlicher Einflüsse regionaler und teilweise Jahrhunderte alter Traditionen kennen. Dazu wird auch ein kleiner Apéro gereicht.

Gemeinsam werden wir eine Rundreise durch Schottland unternehmen und dabei sämtliche Whisky produzierenden Regionen beginnend bei den Lowlands, weiter via Campbeltown und über Speyside in die Highlands streifen. Die Insel-Whiskies und diejenigen von Islay schliessen die Tour ab. Dabei werden Sie mit allerei Wissenswertem zu Verkostung und zum Destillations- und Reifeprozess der degustierten Whiskies versorgt. Natürlich auch zu den geschmacklichen Eigenschaften sowohl der Malts als auch der verschiedenen Regionen insgesamt.

Mittels verschiedener Degustationsproben mitunter auch ausgefallener Snacks werden wir den unterschiedlichsten Geschmäckern gemeinsam auf den Grund gehen und sie gemeinsam zu identifizieren versuchen. Philosophieren ist erwünscht und Ihren Fragen wird aufgrund der beschränkten Anzahl von Teilnehmern/innen genügend Platz eingeräumt. Die beiden Regionen-Tastings eignen sich besonders (aber nicht nur) für Anfänger und Interessierte, die sich dem schottischen Nationalgetränk erstmals widmen möchten.


Datum: April 2013
Zeit: 19.00 - 21.00h
Preis: Fr. 90.-- (inkl. Fr. 10.-- Shop Gutschein)


Ort: Highlights Café-Bistro & Shop, Brunnenstrasse 10, 8610 Uster

Anmeldung: contact(at)high-lights.ch unter Tel. 044 951 19 21 oder im Laden